אלצהיימר ודמנציות אחרות | רחל ברנבאום עורכת

הטיפול והתמודדות המטפלים עם תשושי נפש בקהילה 92 מה מתבשל במרכז היום? הפעלת חולי דמנציה באמצעות בישול רחל ברנבאום מבוא אמנם אין עדיין דרך בטוחה לעצור את ההידרדרות המנטלית האופיינית למחלת האלצהיימר או להחזירה לאחור, אולם נמצא, כי ניתן לעזור לחולים תשושי נפש אם מקפידים שיהיו במצב גרייה ומעורבים בפעילות מובנית. נראה, שאצל חולה עסוק ומגורה פוחתים מצב הבלבול, חוסר המנוחה וההתנהגות הבעייתית. הפעילויות הנעימות ביותר לחולים הן אלה שגרמו להן הנאה בעבר. המפתח הוא להתאים פעילויות אלה ואף לפשטן, כדי שהחולים יוכלו להמשיך לבצען, בתוך ניצול מיומנויותיהם ). האחראים לתכנון צריכים למצוא פעילויות שתהיינה Tanner & Shaw, 1985 ( ברמת היכולת של הסובלים מדמנציה, אך לא ילדותיות מדי. מאמרים אין ספור נכתבו על טיפול בקשישים דמנטיים באמצעות מחול, תנועה או ), אך מעט בלבד נכתב על היתרונות Wald, 1986; Bright, 1986 התעמלות ( שבריפוי בבישול. במאמר זה, המבוסס בעיקר על ניסיוני בעבודה עם קשישים תשושי נפש, במסגרת מרכז היום למבוגרים של מלב"ב בירושלים, אנסה לתאר את המטרות, את היתרונות ואת השיטה שבהפעלה באמצעות בישול. יתרונות השיטה לגבי רוב האנשים, האכילה היא לא רק דרך לתדלק ולחזק את הגוף, פעילות חברתית: אלא גם פעילות חברתית הכרוכה במשמעות רגשית. כבר בהתנסותנו המוקדמת ביותר, כתינוקות יונקים, המזון מייצג אהבה ותזונה בחיינו. כשאנו מתבגרים, אנו ממשיכים להתמקד במזון ובמשמעותו על ידי קניית מצרכים, בישול והחלפת מרשמים, אכילה ). לעתים קרובות Powell & Courtice,1983 במסעדות והכנת תקרובת למסיבות ( מהווה המטבח מרכז לפעילות במשק הבית. הוא מקרין חום ומלא ריחות נעימים. הפעלה בבישול מציעה לחולים עם דמנציה יתרון חברתי נוסף - במסגרת הפעילות הם חייבים לעבוד עם אנשים אחרים, והדבר מקדם תקשורת ביניהם. כיוון שהכנת המזון אינה מחייבת תקשורת מילולית, פעילות זו מתאימה ביותר לאנשים המתקשים בדיבור. הצלילים, הריחות והטעמים של המטבח מעוררים, לעתים קרובות, העלאת זיכרונות: זיכרונות נעימים. הכנת מאכלי חג ומאכלים מסורתיים עשויה להיות מענגת במיוחד ולסייע ליצור קשר למורשת העבר ולעונות השנה. היכולת להיזכר וליהנות בתחושה המענגת חשובה במיוחד לחולים עם דמנציה. הבישול הוא מטלה המגרה את כל החושים: ריח, ראייה (צבע הפרי, סוג גריית חושים: המזון), טעם, מישוש ושמיעה (קולותיהם של העובדים השונים). הבישול יכול לספק