"הארגון - המגזין החברתי של ישראל" | 66 | דצמבר 2022, טבת תשפ"ג

חנוכה – לא רק נרות, גם לביבות וסופגניות תמיד אנחנו מקדימים את הטיגונים לחג החנוכה הרבה לפני שהוא מגיע... עוגת גזר נפלאה וואוו.. כמה שהיא טעימה, אתם לא מבינים איזה רכה ועסיסית העוגה הזאת… החלק הכי קשה בלהכין אותה זה לגרד את הגזר… מצרכים: M ביצים 6 כפית מלח ½ כוס סוכר חום ¼ כוס סוכר ¾ שקיות סוכר וניל 2 כפות ממרח תמרים 2 כוס שמן 1 גרידה מתפוז אחד כוס יוגורט או מיץ תפוזים ½ כוסות קמח 2 שקיות אבקת אפיה 2 כפית קינמון 1 כפית סודה לשתיה ½ יח' גזר בינוני) 5 ( כוסות גזר מגורד ½.2 לפיזור לפני האפייה- מעט גרנולה מוכנה או מעט אגוזי מלך קצוצים הכנה: תבניות אינגליש. 3 ולשמן 170 לחמם תנור לחום לערבב את כל המצרכים לפי הסדר הרשום לתערהות אחידה, לחלק בין התבניות לפזר גרנולה או אגוזים דק' עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש. 40 - ולאפות כ סופגניה קלאסית בחגיגה כזו הכי מתבקש זה סופגניה ויש יותר טוב מסופגניה קלאסית... קבלו את המושלמת. מצרכים לעוגה: ק''ג קמח 1 כוס סוכר 1/2 שקית סוכר וניל 1 כף שטוחה מלח 1 שמרים טריים) 50 כפות שמרים יבשים (או 2 M ביצה 1 M חלמונים 4 גר' מחמאה/ חמאה בטמפרטורת החדר 50 כפות שמן 3 כפות ברנדי (או אלכוהול שיש) 2 כפית תמצית וניל כפית גרידת לימון 1/4 כוס מים 1.1/2 למילוי: ריבה אדומה לציפוי: אבקת סוכר הכנה: להעביר לקערת המיקסר את כל המיצרכים למעט את כל דק' עד 10 - כמות המים אותה נעביר בהדרגה ולעבד כ 45 שמתקבל בצק נעים ואחיד, לכסות בניילון נצמד ולהתפיח דק', לחלק את הבצק לכדורים בגודל כדור פינג פונג ולהניח דק', 20 על נייר אפייה משומן, לכסות בניילטן נצמד ולהפתיח לחמם שמן עמוק על להבה בינונית ולטגן ( יחד עם הנייר) דק' מכל צד. 2 - עד להזהב כ לצנן מעט לפזר אבקת סוכר ולהזריק ריבה, מושלמות וטעימות ממש... 2022 דצמבר | טבת תשפ״ג 82