"הארגון - המגזין החברתי של ישראל" | 67 | אפריל 2023, ניסן תשפ"ג

פסח מתוק וטעים במיוחד... האתגר גדול יותר באפיית עוגות ומתכונים מתוקים ובכל זאת שווה תמיד להיענות לאתגר ואני כאן כדי לסייע במתן מתכונים שיעשו לכם את החג מתוק וטעים במיוחד. מוזמנים.ות לנסות. בהצלחה! עוגת טורט ללא גלוטן הפעם בחרתי להכין עוגה נפלאה, ללא גלוטן, מתאימה לכולם מצרכים בלבד, מתכון באדיבות קרן אגם המקסימה. 3- מ מצרכים: מופרדות L ביצים 6 קורט מלח כוס סוכר (פחות כף) 1 כוס קמח תפוחי אדמה (לא להחליף במשהו אחר!) 2/3 אבקת סוכר לציפוי הכנה: טורבו לרפד בנייר אפייה ולשמן 170 לחמם תנור לחום .20/30 תבנית להקציף חלבונים ומלח עם מחצית מכמות הסוכר לקצף יציב אבל לא חזק. להקציף את החלמונים עם יתרת הסוכר לקצף בהיר ותפוח. לנפות את קמח תפוחי האדמה לתוך קצף החלמונים (הצהוב) ולערבב עד לקבלת תערובת חלקה. להוסיף את קצף החלבונים בפעמיים עד שמתקבלת תערובת אחידה. לצקת דק' עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא 30 לתבנית ולאפות יבש. לצנן, ולפזר אבקת סוכר. במילה אחת - נפלאה. ניתן להוסיף טעמים - וניל, גרידת תפוז, גרידת לימון וכד'. עוגת קוקוס ושוקולד לפסח אי אפשר לוותר על המתוק וגם בפסח ותמיד אנחנו מחפשים עוגה טעימה וקלה להכנה, ולא נישאר בלי עוגה בפסח, אז קבלו את הקוקוס הפעם בתוספת שוקולד, נפלאה. מצרכים לעוגה: ביצים מופרדות 6 כוס סוכר 1/2 קורט מלח גרם קוקוס 100 מצרכים לקרם: גרם שוקולד (מריר או חלב כל אחד לפי טעמו האישי) 200 כפות חמאה / מחמאה 2 שמנת מתוקה / צמחית (לעוגה פרווה) 2 כפות סוכר 2 החלמונים 6 כף קוניאק או תמצית וניל או מים בתוספת 1 שנותרו מהעוגה הכנה: 26 מעלות ולרפד תבנית עגולה 170 חממו תנור לחום בינוני בנייר אפייה משומן או חד פעמית מלבנית משומנת. להקציף חלבונים עם קורט מלח וסוכר עד לקבלת קצף חזק אבל לא מדיי. להוציא מהמיקסר ולהוסיף בתנועות עטיפה את הקוקוס, לצקת לתבנית וליישר את התערובת, לאפות עד דק' העוגה לא ממש גבוהה אז לא להיבהל...לצנן. 20 - להזהבה כ בינתיים להכין את הקרם: להמיס בקלחת על אדים (מעל לסיר עם מים רותחים מבלי שהקלחת תיגע במים)שוקולד חמאה והנוזל הנבחר, לצנן מעט ולהוסיף את החלמונים. סוכר לקצפת יציבה ולהוסיף + להקציף שמנת מתוקה לתערובת השוקולד. לאחר שהעוגה התקררה, לצקת את הקרם על העוגה ליישר ולהכניס למקרר. אני השארתי מעט קצפת וזילפתי לקישוט.... זהו… מרשימה וטעימה... 2023 אפריל | ניסן תשפ״ג 116