חדשות מתם | מאי 2018

מסעדת שורשים דוגלים בבריאות לפני כשבע שנים השיק סלבו ארקין את מסעדת שורשים כמסעדת בריאות בטירת הכרמל. לפני כעשרה חודשים עברה המסעדה למתם. מדובר במסעדה שדוגלת בבריאות ואין במטבח שלה שימוש באבקות מרק, בקמח, בקורנפלור או טיגון. כל השמן איתו משתמשים במנות הוא שמן זית. "זכינו על ידי עיתון הארץ בתואר אחת משבע המסעדות הכי טובות לאכול בהן ארוחה בריאה בארץ", אומר ארקין. "אדם יכול למצוא פה ארוחה רגילה לחלוטין, אך מצד שני יש פה מנות טבעוניות שמתאימות לטבעונים ולצמחונים, וגם חולי צליאק או אנשים שצמודים לדיאטה ללא גלוטן, יכולים לקבל אצלנו מענה". אדן אספרסו בר קפה, מאפה ופינה שקטה לפני כחמש שנים נפתח בית הקפה אדן אספרסו בר, על ידי ענת אריאל. השף של המקום הוא אייל פרנקו, שמגיע מתחום הסושיות ומי שהיה חתום על הקמת רשת המסעדות ג'ירף ושף ראשי ברשת הסושייה. באדן אספרסו בר תוכלו למצוא תפריט מגוון, הכולל כריכים, סלטים בהרכבה אישית, טוסטים, בשרים, מיצים סחוטים ועוד. "הכי חשוב לי שהלקוחות ייהנו משירות, אמינות וטריות", אומרת אריאל. "אנחנו מכינים את הממרחים, המרקים והרטבים במקום, הום מייד. אני חושבת שאדן קפה הוא המקום הכי נחמד, אם בא לך פינה שקטה לשבת, עם קפה טוב ומאפה טרי, זה המקום". מקומות ישיבה וניתן לקיים בו אירועי חברה. 80 באדן אספרסו בר יש במקום חיבור מוגן לאינטרנט וניתן לאכול ולהמשיך לעבוד. קיימת אפשרות 1 ממוקם בבניין לעשות הזמנות. צילום: יח"צ | שירות, אמינות וטריות. אדן אספרסו בר צילום: הדס פרץ | תפריט לכל תזונה. מסעדת שורשים כל האוכל מבושל במסעדה עצמה, כשהתפריט משתנה מדי יום. את התפריט, אגב, ניתן למצוא בדף הפייסבוק של המסעדה. "יש אנשים שהבריאות חשובה להם והם מבינים, שלאחר שישבו כל היום מאחורי המחשב, הם צריכים לאכול אוכל בריא ולא לצבור שומנים וסוכרים", אומר ארקין. מקומות ישיבה וניתן לקיים בה אירועי חברה. 80- במסעדת שורשים כ במקביל, המסעדה מפעילה משלוחים למשרדי החברות. לפני כחודש יצאה המסעדה בליין חומוס משלה, שאותו הם מבשלים מדי יום ומגישים טרי וחם. "הכי חשוב לי הניקיון במטבח, הטריות וטיב האוכל, והשירות הלבבי שלנו. ברקע וניתן אפילו 70- האווירה אצלנו טובה, יש פה מוזיקה של שנות ה , בניין צים 3 ממוקמת בבניין לשתות אצלנו גם בירה מחבית". 8 פינת אוכל