שביעי

17.11.17 | כ"ח חשון תשע"ח | 281 גליון שביעי | 34 orreut@gmail.com לה ערות, הארות והמלצות על מסעדות: ……… אור רייכרט החבר י ם של ר י י כרט כשר אבל מפתיע בעלי מסעדה איטלקית לא כשרה הפכו אותה לבראסרי צרפתי-ישראלי כשר כחלק מתהליך ולמה ההמבורגר בפרנה היה מרושע • אלו מנות היו עשויות בדיוק מושלם • חזרה בתשובה קיטשן בר 7 גיבורי ישראל א.ת. פולג 12:00-23:55 :' א'-ה כשרות: רבנות נתניה, כל הבשרים במסעדה חלק בית יוסף, העלים והירקות מהדרין סולם רייכרט בראסרי צרפתי-ישראלי כוסו כיסאו קלאסי, מוזיקה נוראית כיסו קצת מעל הממוצע כעסו מתלבט בין המיקום למוזיקה לנצור גדעון מגיע בזמן ליומולדת שלו ילדימ מק 3- "היי, קוראימ לי גיא שלו, אב ל ימימ ונשוי לענת אשתי המק ימה. אני ואשתי הבעלימ של מ עדת 'קיטשנ בר' שאני משמש בה גמ השפ של המ עדה. הפכנו את המ עדה למ עדה כשרה ממ עדה איטלקית לא כשרה. את המהפכ עשינו כחלק מהדרכ של חזרה בתשובה שהתחלנו לפני שבע שנימ. בקיטשנ בר אנו מגישימ מנות קלא יות לצד מנות חדשניות ומשתמשימ בחומרי גלמ הטובימ ביותר. אני כותב לכמ פו ט זה מפני שבשנימ האחרונות אנחנו מחפשימ בהרבה דרכימ לפר מ את המ עדה לקהל הדתי ושומר המ ורת. לכנ אני פונה אליכמ שתעזרו לנו לפר מ את המ עדה לקהל שומרי הכשרות, ואנחנו מבחנתנו נמשיכ ונעשה כל מאמצ בכדי לשמח ולהנעימ את זמנכמ במ עדה הק ומה שלנו". אני לא יכול להישאר אדיש לפו ט כזה שמ תייגימ אותי בו. אז מה עושימ? לוקחימ את גד עונ ליומולדת בקיטשנ בר )נכונ, לא השמ הכי קריאייטיבי בעולמ, אבל אני לא שופט. אני כנ. לא קריאייטיבי(. שמנו פעמינו )למרות שלא ברור לי הביטוי. מעולמ לא שמתי פעמ( לכיוונ נתניה, בואכה א.ת פולג. אני לא מת על המקומ. זה מזכיר לי את הפחד והאימה שנ עתי עמ אשתי ל'איקאה'. בכל מקרה, המקומ יושב צמוד לעוד מ עדה, והמקומ מלא. ימנ טוב. מוזיקת דאנ -מעליות לא קשורה מרצדת בחלל היפה והרומנטי של המקומ. אור חמ, צהוב ועמומ. מקומ מושלמ לדייט. ואז אני נזכר שאני עמ גדעונ. כיאה לברא רי, התפריט ממוקד, מודע לעצמו ומנ ה להבליח הפתעות קטנות ולא מעבר. מיד 48) לקחתי את ה יגר של דודה ימה להפתעה (, ופטה כבד עמ ריבת בצל שאלוט לצד הצר ₪ .(₪ 48) פתי השמרני אכ כפי שציפיתמ, קרה ההפכ. ה יגר היה בנא לי ו ביר ופטה הכבד היה מפתיע ומרעננ. למרות שאני מעדיפ לא לקחת פטה כבד, וכבר טעמתי את כל הני יונות להפוכ אותו למשהו אחר, עמ ריבת עגבניות או ריבת ענבימ או השמ ישמור, ריבת תותימ - הפעמ, המנה הקלא ית בפשטותה, עמ ריבת בצלי שאלוט מקורמלימ ביינ עמ טו טימ עדינימ מלחמ שאור לבנ, היתה מושלמת. קפיצה זריזה לעיקריות: אני הלכתי על הצרפתי הקלא י בצורת שוק ( וג ₪ 92) אווז קונפי בקרמל ברנדי וצימוקימ דעונ לקח המבורגר טלה בפרנה עמ קרמ חציל. אינ ניצחונ ברור, אבל ודאי יש החלטה. שתי המנות היו עשויות בדיוק מושלמ מפתיעות מחד ועשויות נכונ מאידכ. השוק היה רכ ונמ , מתקתק עמ עקיצת ברנדי. אושר גדול למי שאוהב אווזימ )ד"ש לניל (. ההמבורגר בפרנה היה מנה מרושעת. שני פלפלי צ'ילי אדומימ בוהקימ ליוו כל בי , מהלחמ המ רוקאי ש ופג את כל המיצימ ולא מתפרק בידיימ, לתוכ קציצה אוורירית ומדויקת ומשמ לפלפל שמאגד עמ החציל בחריפות את כל המנה. • אז מזל טוב לגדעונ ולנתניה על קיטשנ בר! צילום: מאיר בולקה