שביעי

67 | 30.03.18 | י"ד בניסן תשע"ח | 300 גיליון שביעי orreut@gmail.com להע רות, הארות והמלצות על מסעדות: ……… אור רייכרט החבר י ם של ר י י כרט צילם : בן יוסטר מי בכלל צריך חמץ? מהו • בגג העולם בממילא-ירושלים יושבת מסעדת שף יוקרתית כשרה לפסח וגם גלידת תבלינים שסוטרת לשוקולד • הביס שבגללו היה שווה לצאת ממצרים? רופטופ , מלון ממילא 11 רח' המלך שלמה ירושלים )הכניסה דרך מלון ממילא( 18:00-23:00 :' א'-ה 12:00-16:00 :' ו 21:30-23:00 : מוצ"ש כשרות: רבנות סולם רייכרט מסעדת שף, יוקרתית ומושלמת כוסו כיסאו על גג מול החומות, מגדל דוד ורבע ירושלים כיסו יקר כעסו איך ממשיכים מפה? לנצור אין לי עובדים במשרד להרמת כו ית במשרד שלי, לקחתי את העובד המצטיינ לארוחה יחד עמ אשתו, במ עדת רופ טופ, המדורגת בינ עשרת המ עדות הכשרות הטובות ביותר. מגיע לו. עבד קשה מאוד, תשאלו את אישתי. רופטופ יושבת בגג של מלונ ממילא בירושלימ. חונימ בחניונ של המקומ, עולימ מעלית וחצי והופ, אתה שמ. באחד המקומות היפימ בירושלימ. נתחיל מה ופ: זה קורה לעיתימ רחוקות. מופע מרהיב של יכולת, הבנה, אווירה, מיקומ, טעמימ, רבדימ, אוויר נכונ, נופ מושלמ, שירות מעולה, ומלייה מגניב וחברה מדהימה. לאחר שהמלצר בא וה ביר על התפריט, שאלתי אותו לגבי פ ח. "כל התפריט אותו הדבר, אנחנו פשוט מוציאימ את החמצ". כיפ. מכיוונ שאתמ קוראימ את זה כבר בפ ח, אז לא נכני את אלמנטי החמצ, שכנ א ור בהנאה. וגמ לקרוא את זה פה יש חשש הנאה, ויוצא שאני מכשיל את הרבימ. בינתיימ הגיע ה ומלייה - מלצר היינות. הוא אמר שיש להמ שני מ לולימ. כו אחת, שלוש או חמש. הלכתי על החמש, ב ימנ 'והבאתי'. כל היינות ישראלימ, מייקבי בוטיק, והוא מתאימ את היינ למנה שבחרתמ. זו הייתה חווייה מדהימה, נכונה וכיפית. וגמ התאמנתי לקראת ליל ה דר. 72) ( ומח עצמ ₪ 70) התחלנו עמ טרטר דג ימ (. הטרטר הגיע עמ פלפלימ חריפימ מות ימ, ₪ לימונ כבוש וכו ברה על קרפצ'יו, חציל ולימונ פר י. כל החומציות מהלימונ הכבוש והפר י ביש לו במיצימ שלהמ את הדג אבל השאירו אותו רעננ ומתקתק. כל המנות יצאו יפיפיות, ממש כמו שאני מצפה ממ עדת יוקרה ברמות הגבוהות ביותר. מח העצמ היה אתגר לרעות. למרות שבדרכ כלל היא לא אוהבת את המרקמימ הלא מוצקימ לגמרי, היא התאהבה במנה. עדינות המח בצליה מדויקת בטאבונ, ומעליו ל ה עשבי תיבול, אגוזי ברזיל, שקדימ, ושומ, והכל על רוטב קברנה מצומצמ שנותנ את המתיקות שלו. בי שבשבילו היה שווה לצאת ממצרימ. בינתיימ שתינו יינ, דיברנו, גרנו שנת גאולה יהודית ולא הצלחנו להתיק את מבטנו מחומות ירו שלימ. (₪ 134) למנה העיקרית אני לקחתי חזה אווז (. חזה ₪ 212) ורעות לקחה פילה בקר רו יני האווז מבושל ו-וויד וצרוב בגריל, דבר שמק נה לו עשייה מושלמת מחד ושומנ פריכ מאידכ. האושר שנמצא בכל בי בחזה מועצמ על ידי כל המצע והתו פת הירוקה שלו. א פרגו , בצל ירוק ובוקצ'וי עמ קרמל מייפל ושלג שוקולד ולרונה )!!!!!!!!!(, כאילו הביאו לי אפיקומנ מוקדמ יותר. ומעל כולמ, הפילה רו יני. פילה בקר עמ כבד אווז, קרמ ארטישוק ירושלמי, בצלי שאלוט מזו גגימ, גזר צבעוני בציר בקר וכמהינ. אפילו פרעה לא אכל כל ככ טוב. ל יומ לקחנו פונדנט שוקולד ולרונה חמ וגלידת ( פונדנטימ כבר אכלתי בימי חלדי. ₪ 46) . צ'אי אבל אחד שהגלידה המלווה שלו היא גלידת תב לינימ שנותנת טירה לשוקולד - זה לא היה. טוב, די, שיהיה לכמ מקומ לגפילטע. • לשנה הבאה בירושלימ הבנויה.