שביעי

13.07.18 | א' באב תשע"ח | 314 גיליון שביעי | 50 orreut@gmail.com לה ערות, הארות והמלצות על מסעדות: ……… אור רייכרט החבר י ם של ר י י כרט החומוס בסגנון של הג'ינג'י אבל גם הוא • זו הייתה השעה הכי לא סבירה לאכול חומוס ג'ינג'ים עושים את זה טוב יותר • היה שונה מכל מה שרייכרט הכיר החומוס של ג'ינג'י קיבוץ עינת 08:00-14:00 :' א'-ה עד שנגמר 08:00 :' ו כשרות: רבנות סולם רייכרט חומוסייה אסלית ומיוחדת במינה כוסו כיסאו אוויר מעולה, קונטיינר פח וכיסאות פלסטיק. קלאסי כיסו זול. יש ריפיל, משמע זה ממש ממש זול כעסו מיכאל, תפסיק עם הניסויים בעצמך. שמונה בבוקר זה לא זמן טוב לחומוס. לנצור את הג'ינג'י. למרות שהוא לא מכיר אותי, הוא חושב שטוב שאני קיים. אנשימ הפ יקו להעריכ שוטרימ, הפ יקו להעריכ מורימ, אפילו הפ יקו להעריכ רופאימ. אז מי אני שאזכה להערכתכמ, אחרי שמתתי באוהלה של בי קורת מ עדות? אבל אני לא מרחמ על עצמי ואני לא צריכ את האמפתיה שלכמ. אני לא גיבור, אני ב כ הכל רציתי להגיע הביתה בשלומ. מיכאל ימ לי בחמישי בערב: "בוא מחר לחומו בשמונה בבוקר". כתבתי ' בבה'. לא שמתי לב. לא ראיתי. לא בי טלתי. חומו בשמונה בבוקר. איפה ה'וואוו' שלכמ? ('67) נ יעה קצרה מהבית שלי בשטחימ הכבושימ '( ואנחנו בפ 48) לקיבוצ עינת שבשטחימ הכבושימ טורליה אב-גושדנית, בפאתי הקיבוצ. עצי אקליפטו , אוויר בוקר, ציפורימ מצייצות ושמש מנצנצת בינות לצמרות העצימ. שומ דבר לא מכינ אותכ לדבר הזה. מיכאל מכינ אותי. הוא: "יש לג'ינג'י שפה משלו, הוא משהו אחר. אל תיבהל". אני: "אני כל יומ רואה משוגע במראה, אני לא מפחד". בתוכ קופ ת פח גדולה שהייתה פעמ מכולה,עמ חור בתור חלונ והצללה חצי פיראטית, שוכנת אחת החומו יות המעניינות ביותר שאכלתי בהנ. כל השולחנות והכי אות המ פל טיק בצבע 'לבנ לשעבר' של כתר, שלושה אנשימ עובדימ בקונטיינר ושני מלצרימ מ תובבימ בינ האנשימ שבאו מרחוק ומקרוב לאכול חומו עילאי בשמונה בבוקר, כי בתשע כבר נגמר. בתפריט: שלושה וגימ של חומו . גרגירימ, פול, והכל עמ ריפיל - ₪ 29 מ בחה. כולמ בעלות של מילוי מחדש. אז מה עשינו? הזמנו )מיכאל גרגירימ, אני עמ פול(. תוכ זמנ קצר קיבלנו את הצלחות שלנו, יחד עמ חמישה כדורי פלאפל, רבעי בצל מ ורתיימ, פיתות חמות, חריפ ושומ-לימונ. מכיוונ שיש לי גבולות, ועל הבוקר אני לא יכול לא כול פיתות, התחלתי לנגב עמ מזלג )בשקט, שלא יראו(. החומו עצמו שונה מכל חומו אחר שאתמ מכי רימ. מדובר במוצר בעל אחוזי טחינה נמוכימ מאוד, עניינ שגורמ לחומו להיות גרגירי )ורכ(, חומ ופחות עמ הטעמ המוכר של חומו עמ טחינה. זהו חומו למעריצי גרגרי החמצה. נמ במגע עמ הלשונ, עוקצ בעדינות עמ המרכיבימ המשלימימ לכדי הרמוניה שמחה. לא מאמינ שכולמ ייהנו מהיצור המוזר הזה, בשל הדבקות למוכר והטוב )?(, אבל שווה לנ ות. כדורי הפלאפל שהוגשו היו מושלמימ גמ כנ. פריכ מבחוצ ורכ עמ חתיכות גדולות של גרעיני חומו שלא נטחנו עד דק בפנימ, ירוקימ מעלימ ושמחימ לאללה. מיכאל אמר לי שלא מערבבימ. זה או חומו או פלאפל. שילוב זה דבר מ וכנ, כמו וודקה ולא-וודקה. כשזה מגיע מרו י, אני מתיישר. לפתע הג'ינג'י הגיע ב ערה. מלמל כמה דברימ לעובדימ שלו, והתחיל לעבור בינ הכ אות. הבחור, נראה ב ביבות גיל החמישימ, נראה כמו שילוב של הומר ימפ ונ ואברומ בורג, הפיח מעינ רוח שמחה במקומ. כאילו מישהו שמ די ק של מחמוד דרוויש בכנ פעילימ של מרצ. "תודה שאתה קיימ!" אמר לי. "לגמרי!" עניתי. אחרי פעמיימ של מילוי, שהגיע מעצמו על ידי מלצרית ששואלת אותכ אמ לשימ עוד, לוקחת ושמה, החלטנו להפ יק, לשלמ ולהתחיל את הני וי המוזר שנקרא "חומו בבוקר שישי, צ'ולנט בשבת • והמעיימ של רייכרט".