שביעי

13.09.19 | יג' באלול תשע"ט | 372 גיליון שביעי | 46 אור רייכרט החבר י ם של ר י י כרט orreut@gmail.com לה ערות, הארות והמלצות על מסעדות: ……… קבבסושי כשבשוק מחנה יהודה מאמצים אלמנטים מהמטבח היפני המצאה קולינרית אדירה וטעימה • יוצא אחלה סושי קבב סושי קבב ,8 השזיף מחנה יהודה, ירושלים 11:00-23:00 :' א'-ד 11:00-00:00 :' ה 10:00-15:00 :' ו כשרות: רבנות סולם רייכרט מסעדת פיוז'ן מזרח מזרחית כוסו כיסאו בשוק. אל תצפו להרבה כיסו סבבה לגמרי כעסו למה אין את כל הסוגים של הסושי קבב??? לנצור מזל טוב ינקי לבר המצווה של גלעד מה בא לכמ בשתיימ וחצי בצהרימ? ושי קבב. נשבע לכמ שאתמ לא יודעימ את זה, אבל זה מה שבא לכמ. ושי קבב. קבב שנראה כמו ושי, אבל הוא בטעמ קבב עמ אורז בטעמ ושי וחמ כמו קבב, ועמ רטבימ של ושי ורטבימ של קבב ותיבול של שווארמה ו ויה, ומה קרה לעולמ שלנו??!?!?!? שנייה. אני עוצר, לוקח נשימה עמוקה, מפ יק את ה'ריק נצ'ז' ומתחיל מההתחלה. "אור, אתה חייב לבוא איתי ל ושי קבב בשוק. לא אכלת דבר כזה". זה ינקי. ינקי שלנו הוא ירושלמי א לי א לי, עמ כל המאאאתאאייימ, אבו-יויו וגנ המפלצת. נשמה ענקית עמ אטיטיוד של קומונר ב ניפ פיתוח. וכ שינקי אומר דבר כזה, אתה קובע איתו. ואז הוא מבריז ויוצא נקניקיה, מבריז שוב ויוצא עוד פעמ נקניקיה, ובפעמ השלישית - גלידה. או ושי קבב. תחילת ה תיו, האוויר שינה מזג. ולשבת בשוק במקומ בלי מזגנ, עמ דוכני דגימ ורוכל עגבניות בלי שיניימ שצועק טעויות בעברית, זה בדיוק האווירה שאתה רוצה. השעה שתיימ וחצי, המקומ מנומנמ עמ שתי שו לחנות ש יימו את יומ העבודה שלהמ, וחו ר מו זיקה צורמ באוזניימ. " ליחה" אני קורא למלצרית החביבה, "אפשר לשימ מוזיקה"? היא לא יודעת שזה מבחנ, כי ה כיזופרניה האוריינטלית, שמתב טאת גמ ב לוגנ שלהמ 'המפגש בינ המזרח למזרחי', מעניינת לי את הפליילי ט. פופ ימ תיכוני על ווליומ בינוני. לא הזמר היפני קלא י מא אשיטאשירו, אבל מילא. התפריט מתחיל כעוד מ עדה 'מזרחית' עמ עראיי , כנאפה בשרית, מעורב ירושלמי ושווארמה עגל. משמ עובר לטחול, שיפודימ ועוד דברימ שלא באתי בשבילמ. ל ושי קבב יש גיזרה נפרדת, עמ ה לוגנ ומנת הדגל. אבל מחצית ממנות הדגל לא היו. לא ה ו שי פילה-כבד אווז ולא ושי קבב במילוי חזה אווז. וחבל, כי זה כמו להגיע ל ושייה ואינ את ה פיישלימ. בכל מקרה, הלכנו על כל מיני. 69) שקלימ(, כבד עופ טרי 49) כנאפה בשרית שקלימ(, ושי קבב, 69) שקלימ(, שווארמה בקר שקלימ(. כל 39) שקלימ( ו ושי עופ 39) יחידות 4 אלו בליווי חצי ליטר בירה 'בק ', שיוריד את הכל במהירות במידה והאילתור המזרחו-יפני לא יעלה יפה. או לא ירד טוב. קיצר, הבנתמ. הכל הגיע בחד פעמי. כולל כו"מ. למה? כי מ תבר שכולמ חו כימ על שוטפ כלימ וזו קונ פירציה של כל השוק. זה נוראי, אבל זה מה יש. וגמ את מקלות האכי לה הביאו לי הפוכימ בתוכ האוכל. עד כאנ תלונות. הכנאפה הייתה מדהימה. בישול מדויק של הק דאיפ שמכ ה בשר מתקתק. כיפ. כבד העופ מתובל בדואליות של מתוק-מזרחי, שצולח את מידת העשייה ולא מגיע שרופ, ויושב על כמות לא מבוטלת של בצל מתובל בעומ . השווארמה הייתה טובה ו תמית. מצד שני, הצ'יפ שבא איתה היה מעולה בואכה מצויינ. ועכשיו ל ושי-קבב. זה בלתי ניתנ לדמיונ לפני שאוכלימ את זה. זה פיוז'נ טהור, עמ טעמימ שלא נפגשו מעולמ וחו גגימ את העולמ הגדול אצלכ בפה. ה ושי קבב הב שרי טוב מהעופ, אבל לא בהרבה. שניהמ מיוחדימ, מלאימ באורז דביק ומתוק-חמוצ, עטופימ בקציצה מפוצצת טעמימ, והכל מצליח. וינקי עמ חיוכ ענקי מ תכל עליי טוחנ, "אמרתי • לכ, אה?". לגמרי.