שביעי

23.09.22 | כ"ז באלול תשפ"ב | 506 גיליון | 52 החברים של רי י כרט אור רייכרט החברים של רי י כרט 15 מסילת ישרים תל אביב 22:00-11:00 ' א'-ה כשר רבנות תל אביב מי המטורלל שאוכל מרק באמצע השרב בתל אביב? אני. האמ יש בי צער וחרטה על המעשה המטופש הזה? כלל לא. האמ אני אעשה את זה עוד פעמ? שאלה טובה. יומ צילומימ ב טודיו קטנ בתל אביב. בפנימ א ור מזגנ, כי זה עושה רעש לצלמ ובחוצ יש מי ליונתאלפימ אחוזי לחות עמ שרב מטורפ שגורמ לכל מכחישי האקלימ לה תגר בבתיהמ עמ מזגנ על מינו שבע עשרה. הערת וגריימ: אני מכחיש אקלימ. אינ דבר כזה. כולה יומ רגיל בתל אביב. בכל מקרה, שעת הצהריימ הגיעה. הצלמ ואנוכי מתחילימ להיות רעבימ. דרומ תל אביב על גבול קיבוצ גלויות. תגובות לפו ט מצוקת רעב שפר מתי קובעות כי עליי ל ור למ עדת 'חננ מרגילנ'. את השמ הזה שמעתי לא פעמ, בעיקר כשכת בתי על מ עדות בוכרו-אזארו-גרוזינו- טאניות כדוגמת ' מרקנד'. "איכ עוד לא היית בחננ מר גילנ???". כי אני איש אחד ואינ לי את כל הזמנ בעולמ. אבל הנה, נקרתה בדרכי האפשרות. לאחר הליכה של מאתיימ מטרימ של טפטופ זי עתי מוגבר, הגענו. המקומ נראה שעצר באמצע שנות השמונימ. אבל לחננ מרגילנ לא באימ בשביל להרהר באדריכלות פנימ או בהשפעות העלייה הגיאורגית על מבני ציבור. המחירימ משקפימ את המהות האמיתית של המקומ: מ עדת פועלימ. ובשפה יפה יותר: מ עדה שלא באה לנ ות להאכיל אותכ במשהו שהיא לא מבינה בו. בעקבות ביקוריי הקודמימ במ עדות בוכריות/ גיאורגיות, אני דובר מעט את השפה התפריטית, ויודע לחבר את השמ למנה. זה הקל על הבחירה, בייחוד כשאני לוקח כמעט את הכל. נתחיל. מה לטימ לא לקחנו כלומ, כי נראה לי מוזר ומאוד לא ישראלי לשלמ כ פ על פלחי עגבנייה עמ פרו ות בצל. "רוצימ מרק?" שאלה הגברת הנחמדה שבטח היא קשורה ו/או הבעלימ. "בחומ הזה?", שאלתי המומ. "יש פה מזגנ". ענתה. והיא צדקה. בהחלט היה מזגנ, וזה תמ את הגולל על יכולות הטיעונ שלי. אז התחלנו בקערת שקלימ(. 42) ' מרק 'דושפרה למרות החומ, הזיעה, הלחות, הדביקות וחו ר הנוחות האקלימית, טרפנו את המרק. תחשבו על מרק עופ, רק עמ המונ תיבול שלעולמ לא הייתמ מקרבימ למרק, כמות לא מבוטל של כי ונימ קט נימ, שאשכנזימ היו מזהימ אותמ עמ קרעפלאכ, פטרוזיליה חיה קצוצה והופ, קיבלתמ את אחד המרקימ היותר טובימ שאכלתמ. לקחנו גמ גושגוזדה, כי ונימ אפויימ במילוי בשר שקלימ( אותו 14) שקלימ( צ'יבורק 14) ושומנ כבש הדבר כמו הגושגוזדה רק מטוגנ ולעיקרית, לקחנו שקלימ כ"א(. 40) בצל ממולא ועלי גפנ ממולאימ בתחרות הבצקימ, לקח הצ'יבורק. פריכות מפ תיעה לתוכ הבשר הכמעט עדינ, כמויות הבצל ושומנ הכבש שעוטפ בעדינות. הגושגודזה לעומתו, ולמרות המילוי הכמעט זהה, היה פחות טוב. האפייה הפכה את הבצק לח ר חיימ והוא לא תרמ דבר למנה בכללותה. הממולאימ היו בירימ. עלי גפנ מעולימ, אבל לא היה משהו מיוחד בצורה בלתי רגילה שתגרומ לי לקפוצ משמחה, לעומת הבצל הממולא, שטיפה קינמונ זרקה אותו גבוה מעל עלי הגפנ. גרנו עמ קינוח בצורת מימ קרימ מאוד ויצאנו למשבר האקלימ בתל אביב, או איכ שקוראימ לזה • בעיר הלבנה: "יומ שלישי". להערות, הארות והמלצות על מסעדות: orreut@gmail.com חנן מרגילן כוסו מסעדת פועלים בוכרית כיסאו לא נפלתי כיסו זול כעסו איכס תל אביב לנצור סלבים מקומיים נכנסים לאכול ס ו ל ם ר י י כ רט משבר האקלים והדושפרה חנן מרגילן - מסעדת פועלים בוכארית בת"א מספקת אוכל משובח במחירים ושווה להתעכב על המרק הלוהט שלהם אפילו ביום מיוזע בעיר הלבנה • הוגנים