שביעי

23.06.23 | ד' בתמוז תשפ"ג | 543 גיליון | 44 החברים של רי י כרט אור רייכרט החברים של רי י כרט ,134 שדרות הנשיא חיפה 00:00-12:00 :' א'-ה 18:00-12:00 :' ו 00:00-20:30 : מוצ"ש רבנות כשר להפוכ לימונ ללימונדה, זה להפוכ מפגש מפרכ עמ לקוח ליממה של כיפ גדול במקומ מהממ. אז בהחלטה של רגע ו ידורימ כלליימ עמ הגדולימ, לקחתי את רעות לחיפה. אחרי שהיא חיכתה קצת באזורי הקניות, ואני באזורי אכילת הראש, נפגשנו במלונ קולוני המה ממ. מלונ בוטיק קטנ שמשמר את ההוד הטמפלרי, החל ברצפה המקורית וכלה בחדרימ גדולימ לא ללה )ומחיר פצצה(. יש ק מ מיוחד בחיפה. לא יודע לה ביר אותו. אולי זה קשור לחזירי הבר, אבל העליות לכרמל בדרכ למ עדת 'זו ' שהפכה לכשרה אכ לא מזמנ וקיבלתי המלצה חמה עליה מאביהו עצר, האיש שלי בחיפה. נ ענו דרכ שכונות שנראות כמו ירו שלימ שפגשה את לוד, ולפתע רואימ את המפרצ בשקיעה, זה עושה משהו. אני גבר, לכנ אני לא ממש יודע מה, אבל משהו. 'זו ' שוכנת במרכז הצנטרומ של חיפה. מתנצל שאני לא שולט בלינגו המקומי, אבל בטח יש שמ למיקומ הזה. המ עדה, כמו שאתמ מבינימ משמה, מבו ת על המטבח היווני, ובגדול, כמו המוזיקה, תרבות האוכל הימ תיכונית מתלבשת נפלא על ישראל בכלל וחיפה בפרט. הדגימ, הנינוחות, המוזיקה העצלה שמתחילה בעצבנות עדינה ומתגברת לש מחה גדולה של בוזוקי, שבירת צלחות ובריזה של מלח ימ. מוזיקת פופ יוונית ליוותה את המקומ, למרות שהיה מתאימ לי חאר אלכ יו או איזה יאני קו ציר . אבל זה רק אני )אימוג'י של פלצנ(. שקלימ(, פיש אנד צ'יפ 42) התחלנו עמ אבטיח שקלימ(, ופ 72) שקלימ(, ביצ'ה טונו 52) יווני שקלימ(. 57) לטת מייזה האבטיח התברר כקוביות ענקיות ויפות, ממולאות בגבינת פטה ונענע, ג פצ'יו אבטיח וקליפות אבטיח מ וכרות. זה מרהיב, זה מוזר, וצריכ להחזיק ראש כדי להבינ מה קורה עמ הר כות של הגבינה שמתערבלת עמ הע י הפריכ של בשר האבטיח והקליפות המ וכרות. זה לא "אבטיח וגבינה בולגרית". ח רה מליחות, אבל זו בהחלט חוויה. הפיש אנד צ'יפ היו מדויקימ, ע י יימ מחד וקליפה פריכה שלא ה מרטטה מאדי הדג. האיולי חרדל ולימונימ צלויימ, נתנ את הטווי ט הכביכול יווני למנה, וב כ הכל ביצוע מעולה. הפלטה הגיעה עמ לחמ חמ מהטאבונ, לטי קורדיליה, קרמ פלפלימ וציזיקי מעולימ בליווי הר של זיתימ. אבל את הראשונות ניצח ה" ביצ'ה טונו ". טרטר טונה חמצמצ מתפוז וחרפרפ מצ'ילי, על עלי בצק פריכימ. התפר צות של טעמימ. אחרי שקצת לא שמנו לב ונשנשו יתר על המידה, נשארתי אני לבדי לדגומ עיקרית. לקח שקלימ(, שהגיע בצורת זוג 115) תי טרקוטה דג פילה דני צלויימ על רוטב חמאה, בליווי ירקות צלויימ, מידת עשייה מושלמת שגרמה לעור הפריכ להיות חלק אינטגרלי מבשר הדג הרכ, עמ קצת שומ קונפי ועגבניות שרי ואחלה מ עדה לתושבי • הכרכ ומבקריה אוכלי הכשר. להערות, הארות והמלצות על מסעדות: orreut@gmail.com זוס כוסו מסעדה יוונית חלבית כיסאו יש אווירה של טברנה כיסו ממוצע פלוס כעסו זה עדיין בחיפה לנצור רעות ס ו ל ם ר י י כ רט הבא בתור הוא זוס 'זוס', • המטבח היווני משתלב הייטב דרך השקיעות היפות בחיפה המסעדה היוונית החיפאית, הפכה לכשרה ורייכרט שם פעמיו לכרמל צילום: עלאא זעאתרה