שביעי

החברים של רי י כרט אור רייכרט החברים של רי י כרט 15.09.23 | ערב ראש השנה תשפ"ד | 555 גיליון | 52 מדברי המבקר: "אבל האונטריב שבר אותנו. לא יכול להיות שהכל כל כך טוב. שחתיכת בשר שנראית כמו סטייק שמן נמסה על הלשון ומה שנשאר לך לעשות זה לתת לאושר לחלחל לבטן על כוס וויינשטפן גבוהה ומרה". אונטריב בלאק איירון, ירושלים שנה הלכה, שנה באה ואני טור יכומ על המנות הכי טובות שאכלתי השנה אכתובה. קצת טטי טיקות למי שעוקב: כת בתי על שלושימ ושמונה מ עדות. מעכו בצפונ ועד צוחר בדרומ. קלוריות וכתבתי 1,774,554 אכלתי אלפ מילימ. אכלתי עמ חברימ, 17 בערכ משפחה ועמ רעות, אישתי, החברה הכי טובה שלי. אז במקומ מ עדות טובות, החלטתי לכתוב על המנות הכי טובות. שתהיה לנו שנה טובה ומתוקה • )ואומאמי(. ספר חיים טובים המנות • הן הרשימו אותו ביופיין, בטעמן, במקוריותן וביצירתן המופלאה סיכום שנה • הטובות והמושלמות ביותר שרייכרט טעם בתשפ"ג להערות, הארות והמלצות על מסעדות: orreut@gmail.com מדברי המבקר: "ומעל הכל, המוח. נכון, אנשים נרתעים בגלל המיתוג, אבל למי שיש שכל אוכל מוח )סלוגן רשום(. פרוסות שמנמנות של מחשבות עגל, לא רכות מדי, לא יבשות, פשוט מושלמות. רוטב אדום א-לה חריימה וחריף שתוקף אותך לפנים. וואוו". מנת מוח מנגל, חיפה מדברי המבקר: "מעין בוריטו עם צריבה קלה, מלא בחתיכות עוף נמסות ועסיסיות עם דוק עישון עדין של אושר". עוף מעושן בטורטיה פיטמאסטר, אלונים מדברי המבקר: "נתחיל בבסיס. הבצק מושלם. שריגי גלוטן נפוחים וצמיגיים, צרובים מאש, ונתלשים בהתנגדות בינונית אל מול הביס. הנפוליטנית נבדקה ראשונה. הכל במקום. מוצרלה, פקורינו, רוטב עגבניות, בזיליקום ושמן זית. קלאסי, מדויק". נפוליטנה לה פיאדרה, ירושלים מדברי המבקר: "מצד שני, ותחזיקו את המדף המתקפל, הפריקסה פולנטה היא אחת המנות הטובות שאכלתי בחיי. עם לשון כבושה וצרובה, איולי זעתר, בצל, סומק ועשבי תיבול, על לחם מטוגן, חם. זו מנה לשני אנשים, ואם גירוי כל בלוטות הטעם בבת אחת זה הקטע שלכם, תקשיבו לי. זה פה". פריקסה פולנטה דריה, ת"א מדברי המבקר: "פסטה מדהימה, עשויה לשלמות, אל דנטה כמו של ננה סיציליאנית. שתי המנות היו מצוינות, אבל הטליאטלה לקחה בענק. צנוברים, קשיו, תרד, פסטו, מסקרפונה, שמנת ואגוז מוסקט ואיכשהו הכל בעדינות ובשפע. הפסטו כמעט השתלט לגמרי, אבל זה בדיוק העניין". טליאטלה וורדה אל דנטה, ירושלים מדברי המבקר: 5 , "מהשווקים של אוסאקה ביסים שיעיפו אתכם ליפן. אמת בפרסום. חמישה חתיכות רול, כל אחת שונה, יפה, מיוחדת, מעניינת, מפתיעה, צבעונית, מעוצבת. שני סוגי ניגירי, סלמון שעוטף מה שנראה כמו סלט בורגול אסיאתי, ורול מלפפון שאוחז סלט ספייסי טונה וקוויאר. פשוט וואוו". פלטת טעימות אומה, זכרון יעקב מדברי המבקר: "זה הדבר הכי קרוב למנת בשר בחלב שטעמתי בחיי. כיסונים אל דנטה עם בשר עגל טחון והמון תבלינים מקומיים, כשה"יוגורט" נותן קיק חמצמץ למליחות האופיינית, לצד בצלי שאלוט ופרחים אכילים. אושר". שישברק רות'ס, עכו