03.04.15 | י"ד ניסן תשע"ה| 155 גליוןשביעי | 52
החברים של רייכרט אור רייכרט
רות, הארות והמלצות על מסעדות: ………
בזרוע נטויה!
אחרי שכותב המדור הפנים שכאשכנזי הוא בתחתית שרשרת המזון בפסח, הוא יצא לחפש
מסעדה כשרה לפסח. במזללה תל אביבית הוא התנחם בכנפיים שמסתמנים כפתרון לימי החג
'ווינגס בר כנפיים'
הרצל 21 תל אביב
א'-ד': 00:20-00:21
ה': 00:40 - 00:11
ש': יציאת שבת-
04:00
כשרות: רבנות תל
אביב, כשר לפסח
אני אמביוולנטי כלפי פ ח. אני אוהב את המ
שפחתיות, את הלאומיות, את החג המכוננ של עמ
ישראל. אבל בצד הקולינרי, אני מתעב כל רגע.
הבינו, אני אשכנזי. אני כמעט בתחתית שר
שרת המזונ בפ ח. קצת מעל חב"ד, הרבה מתחת
ליהדות תימנ.
אני מכינ פיצה ולחמ שאור לפחות פעמ בשבוע,
חלות ועוגות לשבת, ועוד קריזות מפוצצות גלוטנ
כשמתחשק. ואז יש את השבוע הזה, פעמ בשנה,
שכולמ צריכימ ל בול ממש.
אז מה מבקר מ עדות עושה בפ ח? מחפש מ
עדה כשרה לפ ח! איכ? הרי אני כותב את הטור
שבוע לפני? מבררימ. מתקשרימ. עושימ תחקיר.
ממש קלמנ ליב קינד.
ביומ רביעי נפגשנו, הנהלת עמותת 'בצדק!',
שבראשה אמציה מקאי, במועדונ 'הגולה' בפ"ת.
יונתנ דובוב, מנהל המקומ הוא מנכ"ל העמותה
של 'בצדק!'.
לאחר שעתיימ של ישיבה, השעה דחקה לכיוונ
חצות. תפ תי את דובוב ולקחתי אותו תל אביבה
- אל 'ווינג '.
חצות וחצי, והמקומ הומה. כבר ימנ טוב.
שאלה ראשונה למוכרת: כשר לפ ח? התשובה
חיובית. מתחילימ להזמינ:
איכ זה עובד? ישנמ שלושה וגימ של כנפיימ.
קרי פיות ללא גלוטנ, בלילת בירה ופנקו, וחתיכות
פרגית. המחיר משתנה לפי גודל המנה )81/21/8
, ולפי ה וג. בפרגית ₪ 61-ל ₪ 26 יחידות( בינ
.(₪ 34) יש רק וג אחד במחיר אחד
אז מה נשתנה? )ראיתמ את הרפרנ של פ ח
שדחפתי פה? גאונ!( הרטבימ.
ישנמ שלושה עשר וגי רטבימ. חמישה בטע
מימ 'אמריקאימ', שישה אי אתימ, אחד תלאביבי
ואחד חרדל.
אז מה לקחנו? לפי השמ ולפי ההיגיונ. 'הבאפ
לו', כי זה הקלא י. 'טק ', כי זה מעושנ, 'קו
ומוי' כי יונתנ לחצ, 'ניו אורלינ ', כי זה אמור
להיות מעניינ ו' יינט לואי ', כי ככה.
המקומ מציע גמ שלושה וגי טוגנימ: טבעות
בצל, צי'פ וצ'יפ בטטה מתובל.
לביקורת: נתחיל בכנפיימ. חלקנ עשויות נפלא
וחלקנ לא ממש עשויות. זה תלוי על מה נופלימ.
הפרגיות פשוט נפלאות, וחבל שכל הקונ פט
של 'ווינג ' לא בא בצורת פרגיות )אולי כי זה
טיפשי לקרוא למזללת פרגיות 'כנפיימ'(.
לגבי הרטבימ, הבאפלו לא מתאימ לחיכ היש
ראלי, שלא יודע להתמודד עמ חמוצ-מלוח בלי
טיפת מתיקות. אני אישית טרפתי את כל ה
ל לה. )גמ הבאתי איתי מארה"ב רוטב כזה, לכנ
ההתמודדות הייתה קלה יותר(.
ה'טק ' היה יותר בכיוונ. חמוצ מתוק מעושנ.
כיפי כזה.
ה יינט לואי לא השאיר חותמ, כמו כנ הניו
אורלינ שהיה בינוני. הפתיע בענק - 'קו ומוי'.
לקחנו אותו בבלילת פנקו )מעניינ איכ המ מתמו
דדימ עמ זה בפ ח(, טעמ של בוטנימ, חלב קוקו ,
בלילה מתפצחת וכנפ ע י ית. יופי של דבר.
מבינ הטוגנימ, רק הצ'יפ בטטה היה בעניינ,
•כל השאר הכזיבו. ה"כ, יופי של מזללה.
סולם רייכרט
חנייה בתל אביב, חצי מטר
מהמקום.
לנצור
מה שאתם יודעים לעשות
עם כנפיים זה לשרוף על
המנגל. תתקדמו.
לא יקר. פוצצנו אוכל
לארבעה-חמישה אנשים
כולל שתייה. ₪ 180- ב
מעוצב בטוב טעם, אבל
בתל אביב. )האבל הוא
לשלילה(
מזללת כנפיים בתל אביב
כוסו
כיסאו
כיסו
כעסו